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怎么做小米瘦肉粥

2019/05/03 来源:渝中信息港

导读

煮粥用料:瘦肉1块,皮蛋1个,姜1块,水充足,油盐适量制作方法:1、 挑米:煮粥用的米用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出

煮粥用料:

瘦肉1块,皮蛋1个,姜1块,水充足,油盐适量

制作方法:

1、 挑米:煮粥用的米用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。

2、 煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀,腌至少半小时。

3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥,然后洗净。

4、 煮粥的水沸腾后先下肉块、姜片,火不要关小,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会熔化,融入粥的味道中。

5、 先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮 1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;

6、 粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,重新放回粥中,再煮半小时关火。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有煳味。放一个小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中调羹被带动,可以防止粥煮粘底。

这些是怎样做小米瘦肉粥的做法。逐日早上喝一碗,对身体有大大的好处。尤其是肠胃不好的人更应当多吃,有句话叫喝粥养胃,正是因为它能调理人的肠胃,不但能产生饱腹感,而且减轻了肠胃的负担。小小简单的粥有如此大的功效,简直意想不到啊。

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